Cua biển luộc bao lâu thì chín? Việc luộc cua biển đòi hỏi một khoảng thời gian chính xác để đảm bảo cua vừa chín tới, tỏa ra hương thơm quyến rũ và không làm rụng càng cua. Nếu luộc cua quá lâu, thịt cua có thể trở nát và không còn ngon như mong muốn. Thời gian luộc cua biển là bao lâu để đạt được kết quả tốt nhất? Hãy thực hiện theo hướng dẫn dưới đây để có món cua luộc hấp dẫn, thịt ngọt.
Luộc Cua cho vừa chín tới mất bao lâu?
Cua biển là một nguồn thực phẩm dinh dưỡng cao, giàu canxi, protein, lipid, P, Fe, vitamin B 1, B 2, PP, Mg và axit béo omega 3. Nó có giá trị cao không chỉ trong thực phẩm mà còn trong y học… và tất nhiên rất có lợi cho sức khỏe. Các loại cua như cua gạch, cua thịt, và đặc biệt là cua lột… có giá trị cao và thường được xem là một món ăn đắt đỏ, thường xuất hiện trong danh sách các món VIP, cao cấp tại Việt Nam.
Quá trình luộc cua đòi hỏi sự chú ý đặc biệt đối với thời gian luộc. Thông thường, để cua chín mà không quá mềm, thời gian luộc tầm 15 đến 20 phút là lý tưởng. Lúc này, thịt cua sẽ săn chắc và giữ nguyên hương vị ngọt ngào và thơm ngon.
Mẹo luộc cua biển hấp dẫn mà không làm cua rụng càng
Để tạo ra một món cua biển thơm ngon và an toàn cho sức khỏe, việc chọn cua còn sống là quan trọng. Hãy tránh ăn cua đã chết, vì chúng có thể gây ngộ độc. Nếu bạn muốn thưởng thức nhiều thịt cua hơn, hãy lựa chọn cua đực. Còn nếu bạn ưa thích nhiều gạch (ruột cua), thì chọn những con cua cái.
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi luộc cua :
- Cua sống: (Mua tại Việt Crab)
- Gia vị: muối, tiêu, chanh, gừng, sả, ớt
Bước 1: Sơ chế cua
Để luộc cua biển mà không làm rụng càng, bạn có thể thực hiện một quy trình đơn giản: Sơ chế cua để đảm bảo cua đã chết trước khi luộc, thao tác này cũng giúp việc tách cua dễ dàng hơn.
Sử dụng đầu nhọn của một con dao hoặc một mũi kéo, bạn có thể đâm nhẹ vào vùng tam giác ở phần yếm của con cua. Sau đó, giữ cua yên lặng trong khoảng 1 phút. Khi thực hiện theo cách này, con cua sẽ tự chết, và bạn có thể tiếp tục quá trình luộc cua một cách an toàn.
Tiếp theo, đưa cua vào rửa sạch để loại bỏ bùn đất bám vào phần mai yếm và khe càng. Quy trình này giúp tránh bị càng cua kẹp và trầy xước tay. Nếu bạn muốn, có thể sử dụng nước muối để rửa cua, giúp giảm bớt mùi tanh.
Bước 2: Quy trình luộc cua
Bắt đầu quy trình luộc cua bằng cách đặt con cua vào nồi luộc và đổ nước sao cho nước phủ đều bề mặt của cua. Sau đó, thêm vài lát gừng đã đập dập và 2 cây sả vào nồi. Đặt nồi lên bếp và bật lửa, chờ cho đến khi nước trong nồi bắt đầu sôi, luộc cua tiếp trong khoảng thời gian 5 – 7 phút. Bạn sẽ nhận thấy vỏ cua thay đổi màu từ màu ban đầu sang màu đỏ. Lúc này, cua đã chín và sẵn để thưởng thức.
Để làm cho thịt cua có hương vị ngọt ngào hơn, bạn có thể nêm thêm một ít bột ngọt, tuy nhiên, hãy thận trọng và không nên sử dụng quá nhiều để không làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt cua.
Bước 3: Thưởng thức món cua
Khi cua biển đã luộc chín, tốt nhất là bạn nên thưởng thức món này trong tình trạng còn nóng, để hương vị thơm ngon được giữ nguyên. Cua nguội có thể làm mất hương vị và có thể có mùi tanh. Món cua luộc sẽ ngon hơn khi được thêm chút muối và tiêu để chấm.
Với quy trình luộc cua biển mà chúng tôi đã chia sẻ, hy vọng bạn sẽ tạo ra một món cua luộc thật ngon để thưởng thức cùng mọi người. Ngoài ra, bạn cũng có thể hấp cua, hấp cua có thể tạo ra hương vị ngọt hơn vì không có sự tiêu tan vào nước.